El uso de materiales a base de plata por sus fuertes propiedades antibacterianas se reconoce desde hace mucho tiempo, pero las preocupaciones sobre su posible toxicidad han llevado a la necesidad de sistemas antibacterianos alternativos, seguros y eficaces. En este contexto, un equipo de investigadores ha desarrollado un novedoso sistema antibacteriano sinérgico utilizando MMT cargado de plata compuesto de quitosano modificado con arginina (ACS).AgNP@MMT) para la conservación de alimentos. Este artículo explora esta prometedora solución en detalle.
Los investigadores utilizaron polifenoles del té como agente reductor y montmorillonita (MMT) como fijador para sintetizar AgNPs@MMT. Luego injertaron arginina en los grupos C2-NH2 de las cadenas de quitosano mediante una reacción de N-acilación para obtener ACS. Finalmente, mezclaron AgNPs@MMT con ACS y gelatina G para preparar la película compuesta.
Los investigadores descubrieron que el trabajo preparó con éxito AgNP con un tamaño de 6,72 ± 4,66 nm y un grado de injerto ACS de 0,153. También validaron el efecto antibacteriano sinérgico de ACS y AgNPs@MMT a través de índices FIC.
Incluso cuando la adición de ACS y AgNPs@MMT se redujo en un 75% y un 79,1%, respectivamente, la tasa antibacteriana aún alcanzó el 99,9%. La película compuesta ACS/G/AgNPs@MMT-2 exhibió excelentes propiedades mecánicas, rendimiento de barrera de vapor de agua/ultravioleta, actividad antioxidante, rendimiento de degradación y biocompatibilidad.
Además, debido al efecto sinérgico, la tasa antibacteriana de la película ACS/G/AgNPs@MMT-2 alcanzó 99,24 ± 0,19 % y 99,49 ± 0,40 %. Significativamente, la lenta liberación de plata (sólo alrededor del 11,27% se libera en 20 días) mejora la longevidad del efecto antibacteriano.
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